
地鶏は地面で育てた鶏、地元の鶏など適当に言い訳ができるのです。
農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律は業者に強制力があるわけではないが、景品表示法に抵触する恐れがあるという、グレーな鶏肉が街のあちらこちらで提供されているのです。
阿波座チキンはその曖昧な表現で良い印象を与える事はせず、仕入れ業者が拘った、味に定評のある「名もなき鶏」を主に提供しています。
名前が美味しいわけではないので、阿波座チキンでは提供方法に適した鶏肉を仕入れることにしています。
高級日本料理店でも使用される「名もなき鶏」には、仕入れ業者のこだわりや生産者の思いが詰まっていて美味しいのです。
ちなみに地鶏はJAS法の規定通りの種類「名古屋コーチン(愛知県)」「大和肉鶏(奈良県)」「阿波尾鶏(徳島県)」を取り扱っております。